ارزیابی تغذیه کامل شامل 4 فرآیند ارزیابی رژیمی، کلینیکی، آنتروپومتریک و آزمایشگاهی می باشد، بنابراین تفسیر مناسب داده های آزمایشگاهی به عنوان یک مهارت بالینی مهم برای دانشجویان تغذیه ضروری می باشد و در فرآیند تشخیص و درمان پزشکی بسیار اثر بخش است.

پرسش و پاسخ دانشجویان و حل کیس های عملی از نقاط قوت این کارگاه به شمار می رود که موجب تسهیل روند آموزش دانشجویان است